Ciorba este mai mult decât o simplă supă pentru români. Este gustul casei, al tradiției și al confortului oferit de un preparat cald în zilele răcoroase. La Zema Food, Chef Valentin Gurău a adus acest preparat la un alt nivel, dovedind că o ciorbă bine gătită poate satisface și cele mai rafinate gusturi. Fiecare ciorbă din meniul Zema Food are o rețetă unică, care păstrează farmecul și savoarea mâncărurilor de odinioară, aducând un omagiu tradiției culinare românești.

Ciorba de burtă – Un clasic românesc

În meniu, ciorba de burtă ocupă un loc special, fiind unul dintre preparatele preferate de clienții Zema Food. Acest fel este ideal pentru cei care apreciază un gust bogat, cu aromă intensă de carne și un strop de aciditate care completează perfect preparatul. Ciorba de burtă este preparată prin fierberea îndelungată a burții de vită și a oaselor, care oferă consistență și o textură unică, menținută până în farfurie.

Pentru a obține acea nuanță de arome care o diferențiază, la Zema Food ciorba de burtă este completată cu smântână, usturoi și oțet, care aduc echilibrul perfect între cremos și acrișor. Morcovul și țelina oferă dulceață subtilă, iar foile de dafin și ceapa întregesc experiența gustului prin profunzimea pe care o adaugă ciorbei. O asemenea combinație este pregătită pentru a fi savurată de toți cei care apreciază autenticitatea acestui preparat românesc.

Ciorba de văcuță – Aromă și prospețime în fiecare lingură

O altă rețetă de succes din meniul lui Chef Gurău este ciorba de văcuță, un fel popular în multe gospodării, dar care capătă o savoare aparte la Zema Food. Secretul acestei ciorbe este modul atent în care carnea de vită este fiartă, menținându-și frăgezimea și suculența. Legumele proaspete – morcov, țelină, ceapă, ardei gras – adaugă prospețime și textură, transformând ciorba într-un preparat echilibrat și plin de nutrienți.

Ciorba de văcuță de la Zema Food se remarcă printr-un strop de suc de roșii și suc de lămâie, care aduc o notă ușor acrișoară, completând gustul bogat al cărnii de vită. Fasolea păstăi și mazărea sunt adaosuri care fac din această ciorbă o experiență culinară complexă, cu texturi și arome diverse. Este un fel de mâncare ideal pentru cei care caută o ciorbă ușoară, dar sățioasă, ce poate fi savurată oricând.

Borșul țărănesc cu găină și tăieței de casă – Gustul veritabil al bucătăriei tradiționale

Pentru cei care preferă gustul ciorbelor țărănești, Zema Food oferă un preparat autentic: borșul țărănesc de găină cu tăieței de casă. Aceasta este ciorba care aduce aminte de mesele copioase din gospodăriile românești, unde carnea de găină este fiartă încet, până când aroma ei pătrunde întreaga ciorbă. La Zema Food, borșul de găină este completat de tăieței de casă, care adaugă o textură suplimentară și fac ca fiecare lingură să fie o bucurie.

Acest borș are la bază o combinație de legume – ceapă, morcov, ardei gras, țelină – și, bineînțeles, borș acru, care aduce o notă plăcută de prospețime. Suplimentat cu sucul de roșii, această ciorbă țărănească devine o masă completă și consistentă, ideală pentru cei care iubesc gusturile autentice. La final, leușteanul adaugă o prospețime inconfundabilă și îmbogățește ciorba cu un parfum delicat.

Supa cremă de linte roșie – O alegere vegetariană bogată în arome

Pentru cei care preferă opțiunile fără carne, supa cremă de linte roșie de la Zema Food este o alegere excelentă. Aceasta este o supă ușoară, dar foarte hrănitoare, unde lintea roșie se amestecă perfect cu legumele, rezultând o textură catifelată și un gust plin de savoare. La Zema Food, supa de linte este preparată cu ceapă, morcov și ardei gras, iar un adaos subtil de lămâie aduce prospețime fiecărei porții.

Aromată cu mentă și ulei de măsline, această supă cremă are un gust unic și reconfortant, ideal pentru orice moment al zilei. Crutoanele crocante servite alături sunt un plus de textură, oferind contrast și echilibru întregii preparate. Este o supă potrivită nu doar pentru vegetarieni, ci pentru oricine caută o variantă de ciorbă bogată în gusturi și texturi, dar fără carne.

Arta preparării ciorbelor la Zema Food

Chef Valentin Gurău a făcut din prepararea ciorbelor o artă. Fiecare detaliu, de la ingredientele alese până la modul de gătire și asezonare, este gândit pentru a oferi clienților o experiență autentică. La Zema Food, fiecare ciorbă are propria sa personalitate, proprie sa structură, astfel încât să poată răspunde preferințelor variate ale clienților. Acest restaurant a transformat ciorba dintr-un fel simplu într-o experiență gastronomică complexă și memorabilă.

Ciorbele servite de Zema Food sunt preparate astfel încât să îmbine savoarea bogată a ingredientelor cu prospețimea aromelor adăugate pe parcursul gătirii. De la cremozitatea specifică ciorbei de burtă, până la aciditatea subtilă a ciorbei de văcuță sau prospețimea borșului de găină, toate aceste preparate aduc o experiență gustativă care merită descoperită. Indiferent de preferințe, fiecare client se va simți răsfățat de aromele unice și texturile bogate ale ciorbelor din meniul Zema Food.

Chef Valentin Gurău – un maestru al gustului autentic

Cu o viziune clară asupra modului în care o ciorbă bine gătită ar trebui să arate și să aibă gust, Chef Valentin Gurău a reușit să ridice standardele preparatelor de acest tip. În bucătăria sa, o ciorbă nu este doar o combinație de ingrediente, ci o călătorie prin tradiția culinară românească, adaptată pentru cerințele de astăzi. Fiecare farfurie reflectă dedicarea și grija cu care Chef Gurău își tratează meseria, iar clienții săi sunt beneficiarii acestei pasiuni.

Meniul de ciorbe de la Zema Food este o incursiune în gusturile autentice și familiare, care reînvie amintirile gustative ale copilăriei.